Excelente café. Café com um sabor macio suavemente achocolatado, consistente. Muito bom. Certamente comprarei mais. RECOMENDO!
Super indico esse café. Ele tem cheiro agradável e convidativo. Ótima opção para quem está começando a comprar café arábica. É encorpado e exala pelo ambiente. Não tem acidez elevada e não é cítrico.
Este café é um dos melhores que já comprei. Sabor marcante, retrogosto, intenso.
| FICHA TÉCNICA | |
| PRODUTORA: MARIA DE FÁTIMA MARQUES | CORPO: CREMOSO |
| ACIDEZ: EQUILIBRADA | NOTAS DE CHOCOLATE E MEL |
| FINALIZAÇÃO: DOCE | ALTITUDE: 900M A 1.100M |
VARIEDADE CATUAÍ AMARELO: Essa variedade de café arábica é muito popular e apreciada no Brasil. É conhecida por sua resistência natural, crescimento compacto e facilidade de colheita. Os grãos do Catuaí Amarelo são geralmente menores, resultando, devido ao cuidado empregado no plantio e na colheita, em uma bebida com corpo médio e acidez equilibrada. O nome "Amarelo" se refere á cor da cereja madura do café, que é amarela.
PROCESSO DE PREPARO NATURAL: Processo de preparo natural, também conhecido como processo de secagem ao sol, é uma das técnicas mais antigas e tradicionais de processamento de café. O Café Dona Helita, por se utilizar dessa técnica, tem um sabor mais doce e frutado devido à interação dos açúcares da polpa com grãos durante o processa de secagem.
ALTITUDE DE PLANTAÇÃO 1.000M: Café da montanha é frequentemente considerado de alta qualidade devido a uma combinação de fatores. Áreas mais elevadas têm condições climáticas ideais e solo rico em nutrientes que contribuem para o cultivo de grãos de café de sabor mais complexo e aromático. No entanto, a qualidedade do café também depende do produtor e o Café Dona Helita é produzido a várias gerações da família com todo o cuidado de quem ama o que faz.
CAFÉ TIPO EXPORTAÇÃO 80+: O termo "café tipo exportação" se refere aos grãos de café de alta qualidade que atendem aos padrões exigidos para a exportação. Isso inclui fatores como tamanho, aspecto, ausência de defeitos, sabor e aroma. Os grãos do Café Dona Helita são classificados como "exportação" devido a expertise adquirida ao longo de décadas de dedicação e aprimoramento para atender os rigorosos critérios de seleção do mercado internacional.
NOTA 83: O Café Dona Helita, é avaliado quanto aos atributos sensoriais que levam em consideração o aroma, sabor, acidez, corpo entre outros. Para alcançar essa nota o café deve ser equilibrado e saboroso de forma a ressaltar a sua qualidade frente aos demais.
CORPO CREMOSO: Essa característica se refere à sensação na boca que o café proporciona. O Café Dona Helita, por ter corpo cremoso, tem uma textura suave, rica e aveludada. Esse corpo é associado somente a cafés de alta qualidade, permitindo uma experiência sensorial mais agradável. O corpo do café é influenciado por fatores como o tipo de grão, o método de preparo e a qualidade do Café Dona Helita.
ACIDEZ EQUILIBRADA: Essa expressão refere-se a uma característica desejavel do café. Ela não se refere ao gosto ácido ou amargo, mas sim a sensação viva e brilhante que o café proporciona à medida que você saboreia. A acidez equilibrada significa que o café tem uma acidez agradável e nítida, que não domina nem é excessivamente suave, contribuindo para a complexidade e equilíbrio geral do sabor. A acidez equilibrada é associada a alta qualidade do café, característica do Café Dona Helita.
TORRA MÉDIA: A torra média preserva muitas das características naturais do grão do café, como sabores e aromas, ao mesmo tempo em que desenvolve notas de sabor mais complexas e equilibradas. O Café Dona Helita de torra média tem um equilíbrio agradável dentre as características do grão e os sabores desenvolvidos durante o processo de torrefação. A torra média é comumente usada para destacar a origem e a qualidade dos grãos.
